05 juillet 2018

Cornes de gazelle

20180628_214753

INGRÉDIENTS

Pour la farce : 

* 300 g de poudre d'amande

* 100 g de sucre glace

* 1 oeuf

* 50 g de beurre fondu

* 1 bouchon de fleur d'oranger

* une pincée de cannelle

Pour la pâte :

* 250 g de farine

* 100 g de beurre mou en pomade

* 1 oeuf

* Fleur d'oranger

* Une pincée de sel 

RECETTE

* Pour la pâte, verser la farine tamisée puis le sel, mélanger, mettre le beurre mou et l'oeuf, remélanger.

* Bien arroser avec la fleur d'oranger, et il faut que la pâte soit moelleuse mais pas collante, laisser un peu reposer.

* Pour la farce, dans un saladier, verser la poudre d'amande, ajouter le sucre glace, le beurre fondu et l'oeuf, bien mélanger, puis ajouter la fleur d'oranger et la pincée de cannelle. Mélanger de nouveau.

* Avec la pâte, faire des petits carrés avec le rouleau à patisserie (6 cm par 6 cm), mettre des petits boudins de farce et rouler dans la pâte, puis fermer la pâte et faire une forme de croissant.

* Badigeonner avec la fleur d'oranger, puis tremper dans le sucre glace.

* Faire cuire 20 min à 180°C.

Posté par AIPE-RAM à 00:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :


10 juillet 2016

La fameuse recette

Chose promise, chose faite. Vous trouverez la recette du tiramisu aux fraises qui avait été réalisée par les enfants et les nounous en temps collectif à Charnècles et dégusté par les parents lors des portes ouvertes du RAM à Charnècles, mardi 14 juin.
Les enfants ont été fiers de présenter à leur parents le lieu du temps collectif où ils viennent avec leurs nounous depuis sept 2015.
Pour certains, c'était un moment de pure bonheur et ils l'ont vivement exprimé par des rires et des cris de joie. Pour d'autres, c'était une surprise de voir papa, maman et mamie venir découvrir cet environnement qui est le leur.
Je tiens à remercier toutes les assistantes maternelles qui se sont impliquées et investies tout au long de l'année au sein du RAM. Et merci aux parents de leur visite et aux enfants d'être aussi spontanés.

image

image

Posté par AIPE-RAM à 00:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

10 mars 2016

Madeleine

image

INGRÉDIENTS 

* 50 g de lait

* 125 g de beurre à température ambiante

* 1 sachet de levure chimique

* 250 g de farine

* 1 sachet de sucre vanillé

* 200 g sucre

* 3 oeufs 

RECETTE

* Battre les oeufs et le lait.

* Ajouter la farine, la levure et les sucres, mélanger.

* Ajouter le beurre puis mélanger.

* Faire cuire au four 6 min thermostat 220°C puis 4 min thermostat 200°C.

 

Posté par AIPE-RAM à 00:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

22 janvier 2016

Tarte framboises / chocolat blanc

Ingrédients Fond de tarte sablé

* 250 g de farine

* 1/2 sachet de levure chimique 

* 100 ml d'huile

* 1 oeuf

Recette

* Battre l'œuf avec l'huile, mélanger au reste à la cuillère pour obtenir une pâte qu'on étale à la main dans un moule à tarte.

Ingrédients Garniture

* 150 g de chocolat blanc pâtissier

* 200 ml de crème liquide

* 80 g de sucre

* 2 oeufs

* 250 g de framboises surgelées 

Recette 

* faire fondre au micro-on ou bain-marie le chocolat et la crème

* Ajouter le sucre et battre les oeufs au mélange crème / chocolat

* Tapisser le fond de tarte de framboises

* Verser le mélange et faire cuire au four thermostat 4/5 pdt 30 à 45 min

 

Posté par AIPE-RAM à 00:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

Gaufres liégeoises

image

INGRÉDIENTS 

* 135 g de lait

* 150 g de beurre

* 1 sachet de levure boulangère sèche

* 370 g de farine

* 1 sachet de sucre vanillé

* 20 g sucre

* 2 oeufs battus

* 1 pincée de sel

* 150 g de sucre perlé ou en grain

RECETTE

* Faire chauffer le lait, le beurre, la levure 

* Ajouter dans l'ordre farine, sucre vanillé, sucre, oeufs, sel.

* Pétrir pendant 5 min.

* Laisser reposer 30 min dans un saladier couvert.

* Ajouter le sucre perlé à la main 

* Laisser poser  30 min 

 * Faire des boules et bien les écraser au début de cuisson enpressant le gaufrier, environ 3min de cuisson.

A VOS GAUFRIERS !!!!

Posté par AIPE-RAM à 00:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :


08 janvier 2016

Sablés à la vanille

image

INGREDIENTS

* 100g de beurre mou

* 2 sachets de sucre vanillé

* 125g de sucre

* 1 oeuf

* 220g de farine

* 60g d'amandes en poudre

RECETTE

* Fouettez le beurre et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

* Incorporez l'œuf, la farine et les amandes en poudre. Malaxez puis formez une boule.

* Placez-la 30 min au frais dans un film alimentaire.

* Étalez la pâte sur une épaisseur de 1/2 cm. Découpez des sablés avec vos emporte-pièces et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

* Faites cuire 8 à 10 min dans un four préchauffé Th.6 (180°C) et sortez-les quand le bord des sablés est juste doré.

 

Posté par AIPE-RAM à 00:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

Biscuits vitraux

 

image

 

INGREDIENTS

* 100 g de beurre
* 125 g de sucre
* 1 oeuf
* 300 g de farine
* 1 zeste de citron
* 1 cuillère à café de vanille (ou une gousse)
* 120 g de bonbons durs acidulés

RECETTE

* Prévoir des emportes pièces aux formes de Noël.
* Mélanger le beurre ramolli et le sucre. Ajouter la farine, la vanille, le zeste et l’œuf.
Mélanger encore et encore, faire une boule en ajoutant un peu d’eau si besoin. 
* Laisser reposer 1h au frigo en couvrant la pâte.
* Pendant ce temps, réduire les bonbons en poussière à l’aide d’un marteau, couleur par couleur.
* Etaler la pâte pour qu’elle fasse environ un 1/2 cm d’épaisseur.
* Découper des formes avec des emportes-pièces ou un couteau.
* Evider le centre de chaque forme avec un emporte-pièce plus petit et placer chaque biscuit sur une plaque recouverte de papier cuisson. 
* Remplir chaque partie évidée de poudre de bonbon, puis enfourner 10 min dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
* Lorsque vous les sortez du four, laissez-les bien refroidir une dizaine de minutes, le temps que le bonbon durcisse.

Posté par AIPE-RAM à 00:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

13 octobre 2015

Crunchies

image

INGREDIENTS

*11 biscuits speculos ou bastogne soit 1/2 paquet
*75 gr de chocolat pâtissier
*75 gr de beurre
*75 gr de sucre
*2 jaunes d'oeufs

RECETTE

*Commencez par faire fondre le chocolat en morceaux et le beurre 1 minutes à 2 minutes selon la puissance de votre micro onde. Attention à ne pas cuire le beurre. N'hésitez à vous y reprendre à deux fois si vous  n'ètes pas sûr de la puissance de votre micro onde !

*Mélangez bien une première fois.

*Ajoutez à ce mélange le sucre et les jaunes d'oeufs et mélangez bien de nouveau.

*Broyez les biscuits afin d'obtenir une petite poudre et incorporez-là à la préparation chocolatée. Mélangez.

*Et voilà il ne vous reste plus qu'à remplir des petites caissettes en papier de cette préparartion  et à mettre au réfrigérateur pendant environ 2h30.

Posté par AIPE-RAM à 00:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

23 décembre 2014

Madeleines

image

INGREDIENTS : pour env. 30 madeleines

* 3 œufs
* 200 g sucre en poudre
* 250 g farine
* 50 g lait
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1 sachet de levure chimique
* 125 g beurre mou

RECETTE :

* Bien mélanger au robot ou au fouet tous les ingrédients sauf le beurre, ajouter le beurre puis bien mélanger.

* Laisser reposer 2 heures.

* Enfourner 6 min. à 220°C puis 4 min. à 200°C

Posté par AIPE-RAM à 00:03 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

13 décembre 2014

Fruits déguisés

Fruits deguises pour le blog-page0001

Posté par AIPE-RAM à 00:01 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :