16 février 2017

Sablés au parmesan et Choucamole

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29 janvier 2016

Cupcake chèvre et tomates séchées

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INGREDIENTS 

* 10 cl de lait

* 5 grandes feuilles de basilic

* 30 g de mascarpone

* 1 œuf

* 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

* 100 g de farine

* 1/2 sachet de levure

* 20 g de tomates séchées

* 50 g de parmesan

* Poivre

* 50 g de chèvre frais

* 30 g de mascarpone

* 3 grandes feuilles de basilic

RECETTE

* Faire infuser le basilic dans le lait pendant 5 minutes après ébullition. Mixer le tout.

* Préchauffer le four à 180°. Pour les cupcakes, on réalise deux préparations, l’une "sèche", l’autre "humide" que l’on mélange petit à petit. Donc mélanger l’œuf avec le mascarpone et l’huile l’olive jusqu’à obtenir une pâte lisse. Mélanger dans un autre saladier la farine et la levure.

* Faire cuire 15 minutes.

* Pendant ce temps réaliser le glaçage en mélangeant le chèvre, le mascarpone, le basilic. Remplir une poche à douille et conserver au frais.

* Une fois les cake refroidis les décorer avec la préparation au fromage. Déguster immédiatement ou conserver au frais.

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22 janvier 2016

Gaufres pizza

INGREDIENTS

* 1 paquet levure chimique
* 175 g farine
* 2 ml Sel
* Poivre à volonté
* 3 oeuf
* 200 ml Lait
* 50 ml Huile Olive
* 100 g Parmesan
* origan
* sauce tomate
* 250 g lardons
RECETTE

* Séparez les blancs des jaunes.

* Monter les blancs en neige, les réserver.

* Mettre le reste des ingrédients (sauf la sauce tomate et les lardons), mélanger.

* Mélanger délicatement aves les blancs en neige.

* Faire des petites boules, les étaler, garnir de la sauce et des lardons, refermer avec un autre morceau de pâte.

* Mettre la préparation dans le gaufrier

 

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23 juin 2015

Verrines et Wraps

Recettes réalisées par les enfants en temps collectif sur Charnècles pour la journée porte ouverte.

Verrines_et_Wraps

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13 décembre 2014

Pain aux graines de sésame et de lin

PAIN AUX GRAINES DE SESAME ET DE LIN pour le blog-page0001

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08 octobre 2014

Nems au porc ou au poulet

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INGREDIENTS :  Pour 4 personnes

- 200 à 300g de viande de porc haché (on peut prendre de l'échine) ou du poulet

- 100g de carotte

- 50g de champignons émincés

- 50g de vermicelle de soja

- 2 oeufs 

- un oignon

- sauce Nuoc Mam ( sauce de poisson)

- galettes de riz

- sauce pour nem : sauce Nuoc Mam, ail, piment, citron, eau

RECETTE :

- Réhydrater les champignons dans un bol d'eau tiède. Idem pour le vermicelle mais dans un autre récipient. Environ 30 minutes dans l'eau plus ou moins chaude).

- Hâcher finement tous les ingrédients : viande, oignon, carotte.

- Essorer les champignons. Couper les vermicelles et bien tout mélanger à la main les ingrédients en rajoutant les œufs pour obtenir une farce bien homogène. Ajouter de la sauce Nuoc Mam.

- Prendre un torchon, le poser à plat, tremper une galette de riz dans de l'eau tiède sans la làcher. La poser sur le torchon.

- Déposer un peu de farce sur le bas de la galette en faisant déjà prendre à cette farce la forme d'un petit cylindre et ce, en laissant 2 cm de chaque côté pour pouvoir rabattre les coins.

- Rouler la galette autour du cylindre de farce (1 tour), rabattez les coins puis finissez de rouler. Vous avez ainsi des rouleaux à cuire de 5 à 7 cm.

- Chauffer l'huile dans une friture, faire frire dans l'huile très chaude jusqu'à ce que cela soit bien doré et cuit à l'intérieur.

- Tremper les noms dans la sauce pour nem

BONNE DEGUSTATION

 

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