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INGREDIENTS :

* 200g de farine

* 6 oeufs

* 250g de sucre

* Ecorce d'Orange finement  râpé ou de citron (facultatif)

*Une pincée de levure

RECETTE :

* Battre les jaunes avec le sucre

* Battre également les blancs en neige ferme

* Mélanger en alterné la farine et les blancs ajouter la levure

* Battre le tout une bonne dizaine de minutes

* Beurrer un moule verser la pâte

* Enfourner 30min selon les fours à 160°C